Jaký je váš názor na květnovou Global Street Party, zaměřenou zejména proti rostoucí moci nadnárodních korporací a proti unifikaci kultur, kterou mají tyto společnosti přinášet?
Pro mě je těžké na takovou otázku odpovědět. Já globalizaci neberu jako neomezenou moc nadnárodních monopolů. To myslím není pravda. Spíš bych se ptal, co se dá dělat, aby jejich moc nenarůstala. Podle mě existují mechanismy silnější než nadnárodní monopoly, kterými lze situaci regulovat. Pro mne spíš otázka stojí tak, aby probíhala globalizace na politické a právní úrovni stejně rychle jako na úrovni ekonomické. To je důležité téma pro diskusi. Ještě jste se ptal...
Unifikace kultur. Říká se, že kam přijde McDonald's, nese s sebou silnou americkou kulturu, která "spolkne" jakoukoli kulturu místní.
Nemyslím, že vytlačujeme místní kulturu. To by musela být velice slabá, aby se dala vytlačit jakoukoli jinou. Podívejte se například na Prahu. Já mám Prahu moc rád. Jsem pražský patriot. A podle mě je Praha tak skvělé město právě díky tomu, že se tu mísily kultury a že je tady tolik slohů. Ten proces začal před tisícem let a dnes samozřejmě pokračuje. Pravda, možná trochu rychleji.
Chcete říct, že vaše restaurace budou jednou součástí té charakteristické pražské směsi kultur a slohů?
Stejně jako jsou jí pizzerie a jako jí jednou budou čínské hospody, stanou se jí i americké restaurace. Navíc podle mého není McDonald's čistě americkou restaurací. Spíš mezinárodním místem, sdílejícím určité univerzální hodnoty.
Řekl jste, že existují mechanismy, jimiž lze účinně regulovat nárůst moci nadnárodních monopolů. Co jste tím konkrétně myslel?
Já si v první řadě myslím, že žádný nadnárodní monopol si neklade za cíl převzít politickou moc nad světem. Když jeho ekonomickému rozvoji neodpovídá rychlost vývoje politického a právního prostředí, snaží se samozřejmě prostředí pro své podnikání dotvářet podle toho, jak se vyvíjí globalizace na jejich úrovni. Opravdu si ale myslím, že jejich cílem není uzmout celosvětovou moc, ale rozvíjet svoje podnikání. A když jim v tom něco stojí v cestě, tak se to snaží nějakým způsobem překonat nebo vyřešit.
A co když jim stojí v cestě nějaká demokratická instituce? Jak se taková firma jako McDonald's bude "snažit vyřešit" podobný problém?
Pro mne byl McDonald's vždycky spíš symbolem postupu svobody a demokracie. Nikoli že by naopak měl zájem o jejich likvidaci. Možná jsem přílišný optimista. Vážně si ale myslím, že každá firma potřebuje svobodné prostředí k tomu, aby se mohla rozvíjet. Tudíž s rozvojem nadnárodních firem přichází spíše osvobozování totalitních států, než uvrhávání svobodných zemí do temna totality.
Rychlá občerstvení, k nimž patří i McDonald's, používají obaly na jedno použití. Proč se vaši zákazníci nemohou najíst z porcelánového nádobí?
To, že jsme restaurace rychlého občerstvení, s sebou nese několik věcí. Nehrajeme si na nóbl podnik a nádobí na jedno použití patří k celkově uvolněné atmosféře u nás. Rychlé občerstvení znamená, že obsloužíte opravdu značné množství zákazníků. A pro nás je nejdůležitější kvalita a čistota a vůbec udržení hygieny.
Oč hygieničtější je papírový kelímek, než dobře vymytá sklenička?
Právě o to, že sklenička musí být vymytá dobře. A už můžeme diskutovat o tom, co to znamená. Navíc se lze bavit o tom, zda je ekologičtější používat kelímky anebo skleničky, které je třeba mýt. Na mytí nádobí potřebujete množství vody, saponátů i energie na sušení.
Při výrobě kelímků ale přece také potřebujete vodu, chemikálie a navíc pro každý kelímek vždy novou surovinu...
Na to bychom před sebou museli mít přesná čísla. Mimochodem, skleničku také použijete jen jednou, pak ji musíte pokaždé umýt.
Myslíte si, že dobrý hotel ve své restauraci nezajišťuje stejný hygienický standard, když používá porcelánové nádobí?
Jsem rád, že v nás zákazník může mít takovou důvěru jako v nejdražší restaurace hotelů jako je třeba Hilton. Rozdíl je v tom, že u nás to dostane za přijatelnou cenu. Navíc je tu i technický problém v tom, že si lze těžko představit už jen to, kam nádobí pro tak velký počet strávníků byť jen uložit.
Zdá se, že v dohledné budoucnosti nechystáte přechod na nádobí na mnoho použití?
Ne.
Co tedy dělá McDonald's s takovým množstvím odpadu, který musí vaše restaurace vyprodukovat?
Naším snem je dosáhnout situace, která je ve Švédsku, kde McDonald's separuje 98% odpadu. U nás už dnes zákazník nevyhazuje vše z tácu do jediného koše. Namísto toho položí celý tác na vozík, který náš zaměstnanec odveze do "zákulisí" kde rozdělí odpad do tří frakcí: papír a organický odpad k dalšímu využití a směsný odpad k likvidaci. Kromě toho se v zázemí restaurace třídí k recyklaci přepravní obaly z papíru a PE fólie. Kromě toho separujeme i použitý tuk.
Tímto způsobem to probíhá ve všech pobočkách McDonald's v ČR?
Do konce roku to tak bude ve všech 46 našich restauracích v ČR.
Můžete říci, kolik procent odpadu se u vás recykluje teď?
Je to téměř 30%.
Co se děje se zbytkem?
To záleží na možnostech dané lokality. V praxi jsou to spalovny anebo skládky.
Odkud bere McDonald's v ČR suroviny? Bez jakéhokoli nacionalismu - jde o dopravní náklady?
Máme jednu distribuční firmu, která se jmenuje ČESLOG. Systém pracuje tak, že do ČESLOGu všichni naši dodavatelé dovezou své zboží a odtamtud vyjíždí do každé restaurace jedno auto dvakrát týdně. Čili žádné kolony náklaďáků kvůli jednotlivým restauracím McDonald's. Přitom asi 50% surovin je českých, zbytek se vozí z ostatních zemí střední Evropy.
Každý vyrábí a dodává to, co nejlépe umí. Naše dodavatelské standardy jsou vysoké a ne každý je ochoten a schopen projít složitým a dlouholetým procesem přijímání za schváleného dodavatele. Kromě toho takový proces často znamená dost vysoké investiční náklady pro potenciálního zájemce.
Děkuji za rozhovor
Jakub Kašpar
URL zprávy: https://ecomonitor.cz/zprava2.shtml?x=126465
(ČTK) - Za více než polovinu světového znečištění plasty je zodpovědných 56 firem. Z toho šest jich ke znečištění planety přispívá z jedné čtvrtiny a s odstupem největší podíl má na tom společnost Coca-Cola. Zjistil to průzkum, jehož výsledky na svém webu zveřejnil britský deník The Guardian.
(Celý text)
Ve Skotsku bude vládnout menšinový kabinet. Kvůli sporům ohledně ochrany klimatu
26. dubna 2024 11:01
(ČTK) - Skotsko povede menšinový kabinet poté, co dnes premiér Humza Yousaf ukončil koaliční spolupráci se stranou Zelených kvůli sporu o cílech v oblasti ochrany klimatu. Krok, který je podle Yousafa v nejlepším zájmu Skotska, mu může zkomplikovat další vládnutí, píše agentura Reuters. Příští týden by se totiž mělo hlasovat o vyjádření nedůvěry Yousafovi a není vyloučené, že mu bude vyslovena.
(Celý text)
Krkonošské louky mohou dál rozkvétat
26. dubna 2024 04:45
PRAHA (Ekolist) - Krkonošské louky nezůstanou ladem. Správa KRNAP letos navazuje v péči o krkonošské louky již třetím projektem Management sekundárního bezlesí Krkonošského národního parku. Právě začínající projekt potrvá až do roku 2029 a obnovíme díky němu druhově bohaté luční porosty na výjimečných krkonošských loukách v celém druhotném (tedy lidskou prací vzniklém a udržovaném) bezlesí Krkonošského národního parku. Značná část krkonošských luk v minulosti degradovala kvůli zániku tradičního citlivého hospodaření trvajícího více než 400 let (v důsledku vysídlení původního německého obyvatelstva po roce 1945), nebo naopak přílišnou intenzifikací hospodaření v posledních desetiletích 20. století.
(Celý text)
Podnikatelé a obce navrhují místo vracení PET lahví jejich digitální zálohování
26. dubna 2024 01:58
PRAHA (ČTK) - Podnikatelé a obce místo vracení zálohovaných PET lahví do obchodů, které navrhuje ministerstvo životního prostředí (MŽP) v novele obalového zákona, doporučují takzvaný digitální zálohový systém s využitím QR kódů. Lidé by načetli kód do svého mobilního telefonu před vhozením láhve do žluté popelnice na plasty. Podle zástupců obcí a podnikatelů jsou digitální zálohy jednodušší a pohodlnější. Na semináři to řekli zástupci Hospodářské komory, Svazu měst a obcí, Sdružení místních samospráv a Svazu obchodu a cestovního ruchu. Jim oponuje Iniciativa pro zálohování, která uvádí, že digitální systém není nikde na celostátní úrovni vyzkoušený a zvýšil by cenu nápojů.
(Celý text)
Greenpeace: Lesy ČR možná pokácejí přes 15 000 starých stromů v Krušných horách
26. dubna 2024 01:31
(ČTK) - Státní podnik Lesy ČR podle organizace Greenpeace možná pokácí odhadem víc než 15 000 starých stromů v Krušných horách. K pokácení zhruba 3800 z nich dal svolení Krajský úřad Ústeckého kraje. Ministerstvo životního prostředí (MŽP) později zamítlo odvolání Greenpeace a kácení starých bučin v Evropsky významné lokalitě Východní Krušnohoří tak posvětilo, uvedl mluvčí organizace Lukáš Hrábek. Mluvčí státního podniku Eva Jouklová pro ČTK sdělila, že zásahy v bučinách spočívají v jejich prosvětlení, aby se vytvořily podmínky pro jejich přirozenou obnovu.
(Celý text)
Policie uzavřela kauzu haldy Heřmanice v Ostravě, nikoho neobviní
26. dubna 2024 01:11
OSTRAVA (ČTK) - Policie uzavřela kauzu sanace prohořívající haldy Heřmanice v Ostravě, podle kriminalistů nejde o trestný čin. Případ, kterému se věnovali rok, tak končí bez obvinění, uvedl server Seznam Zprávy.
(Celý text)
Za chov koček v nevhodných podmínkách potvrdil soud ženě podmínku a zákaz chovu
25. dubna 2024 23:44
PRAHA (ČTK) - Za chov koček v nevhodných podmínkách dnes odvolací Městský soud v Praze potvrdil ženě čtyřměsíční podmínku se zkušební dobou na rok a osm měsíců a zákaz chovu koček na pět let. Jejímu synovi trest zmírnil, vypustil podmíněný trest a ponechal mu pouze tříletý zákaz chovu. Zvířata podle verdiktu trpěla stresem, nedostatkem veterinární péče, špatným výživovým stavem či nedostatkem soukromí. Dnešní rozhodnutí je pravomocné. Oba obžalovaní vinu v minulosti odmítli.
(Celý text)
Zhruba 20 lidí demonstrovalo v Praze proti zřízení Národního parku Křivoklátsko
25. dubna 2024 19:49
PRAHA (ČTK) - Na pražském Malostranském náměstí demonstrovalo dnes zhruba 20 lidí proti plánovanému vyhlášení Národního parku (NP) Křivoklátsko. Nesouhlasili s přístupem ministerstva životního prostředí (MŽP), které podle nich tímto krokem nechrání místní lesy. Demonstrující se shromáždili po semináři uskutečněném v Poslanecké sněmovně, kde se téma probíralo. Proti vyhlášení Křivoklátska národním parkem se již dříve vymezili někteří starostové a zástupci samospráv. Naopak část vědecké obce zřízení národního parku podporuje.
(Celý text)
Na vybraných místech Prahy budou letos opět spásat trávu ovce, kozy a krávy
25. dubna 2024 19:41
PRAHA (ČTK) - Na vybraných místech Prahy budou letos opět spásat trávu ovce, kozy a krávy. V chráněných lokalitách budou konkrétně dvě stáda krav a čtyři stáda ovcí a koz. Pražané mohou nyní zvířata vidět třeba v Podbabských skalách, v Prokopském nebo Bohnickém údolí. Město se k tradičnímu způsobu údržby vybraných pozemků vrátilo v roce 2000. Zvířata si půjčuje od soukromých zemědělců, uvedl mluvčí města Vít Hofman.
(Celý text)
Průvodce výběrem tepelného čerpadla aneb vytápění a chlazení v jednom
25. dubna 2024 15:38
() - Tepelná čerpadla se stávají stále populárnější alternativou k tradičním způsobům vytápění a chlazení. Nabízí ekologické a energeticky efektivní řešení pro domy a byty ve městě i na venkově. Tento článek vám nabídne uceleného průvodce, který vám pomůže pochopit princip tepelných čerpadel a vybrat si to nejlepší pro vaše potřeby.
(Celý text)
Miliardáři by podle ministrů G20 měli platit dvouprocentní majetkovou daň. Peníze by šly na boj proti chudobě a klimatické krizi
25. dubna 2024 12:44
(ČTK) - Světoví miliardáři by podle ministrů ze zemí skupiny G20 měli platit nejméně dvouprocentní majetkovou daň. Návrh na spravedlivější daňový systém, který by přinesl 250 miliard liber (7,35 bilionu Kč) ročně navíc, podepsaly Brazílie, Německo, Španělsko a Jihoafrická republika. Vybrané prostředky by se použily na boj proti chudobě, nerovnosti a klimatické krizi. Píše o tom na svém webu britský deník The Guardian. Daň by se týkala asi 3000 lidí.
(Celý text)
BIO region v České republice? Jsme na začátku cesty, která i v zahraničí trvá deset a více let
25. dubna 2024 12:30
() - Živý region je v podstatě předstupněm BIO regionů, jaké dnes již existují zejména v Rakousku, Německu, Francii a v dalších zemích. Jedná se o území, kde významná část místních aktérů spolupracuje na udržitelném využívání místních zdrojů. Díky tomu dochází k posílení a rozvoji jednak kvality, tak i množství místní produkce a spotřeby ekologických potravin. Tento koncept byl v uplynulých dvou letech testován na území Tišnovska a Podbrněnska. Jak tento projekt hodnotí Michal Bajgart, lokální koordinátor projektu z Hnutí DUHA.
(Celý text)
Mráz poškodil většinu ovocných stromů v Čechách. Sadaři přišli o 100 procent úrody
25. dubna 2024 12:29
DAMINĚVES (ČTK) - Škoda na úrodě ovoce kvůli mrazům přesáhne podle odhadů ovocnářů miliardu korun. Poškozena je většina ovocných stromů v Čechách, mrazy zlikvidovaly téměř 100 procent úrody. Škody na Moravě jsou asi 50 procent, vlivem počasí se tam situace může zhoršit. Ministerstvo zemědělství spustí program s pomocí 70 až 100 milionů korun pro pěstitele ovoce, jeho výši upřesní, sdělili ministr zemědělství Marek Výborný (KDU-ČSL) a předseda Ovocnářské unie Martin Ludvík.
(Celý text)
Jak postavit udržitelnou IT strategii? Opřete se o 5 základních pilířů
25. dubna 2024 11:26
() - Technologie jsou klíčem k inovacím. Výběrem vhodně IT technologie můžeme také odemknout zelenou budoucnost naší planety a naší civilizace. Je proto velmi důležité, abychom pochopili, jak technologie vybrat a používat pro maximální přínos v oblasti udržitelnosti. Zvládnutí tohoto úkolu vyžaduje holistický přístup založený na udržitelných IT řešeních a zavádění osvědčených postupů. Ať už se jedná o otázku investic, využití, efektivity nebo všech tří oblastí dohromady, spoustu odpovědí lze nalézt právě v udržitelném IT.
(Celý text)
U Západní Austrálie uvízlo na mělčině asi 160 kulohlavců, 26 už uhynulo
25. dubna 2024 09:59
SYDNEY (ČTK) - Australští odborníci na volně žijící mořské tvory se snaží zachránit asi 140 kulohlavců, kteří dnes uvízli na mělčině v jižní části státu Západní Austrálie. Dalších 26 kytovců už uhynulo, informovala agentura Reuters.
(Celý text)
Dřevinou s nejlepším zdravotním stavem v ČR je buk lesní, strádá borovice lesní
25. dubna 2024 01:51
PRAHA (ČTK) - Zdravotní stav lesů se loni ve srovnání s rokem 2022 mírně zlepšil, objem vytěženého kůrovcového dříví 3,2 milionu metrů krychlových ve smrkových porostech byl zhruba o třetinu menší než o rok dříve. Proti předchozím rokům jde sice o zlepšení, konec kůrovcové kalamity to ale neznamená. Dřevinou s nejlepším zdravotním stavem je v ČR nyní buk lesní, ke zhoršování stavu dochází u borovice lesní, řekli zástupci Výzkumného ústavu lesního hospodářství a myslivosti (VÚLHM).
(Celý text)
Evropský parlament odhlasoval zákaz některých plastových obalů
25. dubna 2024 01:51
ŠTRASBURK (ČTK) - Europoslanci schválili nová opatření, jejichž cílem je zvýšit udržitelnost obalů a snížit množství obalového odpadu v Evropské unii. Pravidla mají rovněž podpořit opětovné použití obalů a jejich recyklaci. Některé druhy plastových obalů na jedno použití budou od 1. ledna 2030 zakázány.
(Celý text)
V soutěži Adapterra Awards se utkají desítky projektů, které připravují krajinu na změnu klimatu
25. dubna 2024 01:43
(ČTK) - V šestém ročníku soutěže Adapterra Awards se utkají projekty, které se zaměřují na boj proti suchu, přívalové deště, silný vítr a vlny veder. V minulosti vyhrávaly projekty na obnovu mokřadů, letos podobný projekt z Krkonoš také nechybí. Nová kategorie ocení průmyslové projekty, které šetrně hospodaří s vodou, informovala Nadace Partnerství, která soutěž pořádá. Cílem je ocenit projekty podporující adaptaci na klimatickou změnu.
(Celý text)
Evropský parlament dal zelenou přísnějším pravidlům o znečištění vzduchu
25. dubna 2024 00:59
ŠTRASBURK (ČTK) - Evropský parlament odhlasoval normu o zlepšení kvality ovzduší, která zpřísňuje limity některých znečišťujících látek pro rok 2030, včetně jemných prachových částic. Členské státy budou moci za určitých podmínek požádat o posunutí tohoto termínu až o deset let.
(Celý text)
V Brdech roubují ovocné stromy odrůdami ze zaniklých obcí
24. dubna 2024 19:43
(ČTK) - Vojenské lesy a statky (VLS) naroubovaly na Padrťských pláních v Brdech téměř 300 ovocných stromů štěpy ze zaniklých obcí Padrť, Kolvín a Zaběhlá. Vesnice byly vystěhovány při rozšiřování vojenského prostoru v letech 1952 a 1953. Dnes je tam veřejně přístupná Chráněná krajinná oblasti Brdy. V nových alejích u cest tak budou stromy plodit odrůdy ovoce, které pěstovali obyvatelé zaniklých obcí, řekl ČTK ředitel divize VLS Hořovice David Novotný. Roubování zajistily VLS s dobrovolníky, stejně jako loni, kdy šlo o první stovku. Zájem o 'Brdské stromsázení' byl letos vyšší.
(Celý text)
V Brdech roubují ovocné stromy odrůdami ze zaniklých obcí
24. dubna 2024 19:43
(ČTK) - Vojenské lesy a statky (VLS) naroubovaly na Padrťských pláních v Brdech téměř 300 ovocných stromů štěpy ze zaniklých obcí Padrť, Kolvín a Zaběhlá. Vesnice byly vystěhovány při rozšiřování vojenského prostoru v letech 1952 a 1953. Dnes je tam veřejně přístupná Chráněná krajinná oblasti Brdy. V nových alejích u cest tak budou stromy plodit odrůdy ovoce, které pěstovali obyvatelé zaniklých obcí, řekl ČTK ředitel divize VLS Hořovice David Novotný. Roubování zajistily VLS s dobrovolníky, stejně jako loni, kdy šlo o první stovku. Zájem o 'Brdské stromsázení' byl letos vyšší.
(Celý text)